Basturökt från Åsele
Ingemar Eriksson i Åsele siktar på att alla i trakten skall få känna doften och smaken av det basturökta från NorDelica, Ingemars rökeri sedan 2007. Jakten på en bra lokal har fördröjt lanseringen en del, men många har redan kunnat ana vad som komma skall.
I väntan på att hitta den idealiska lokalen har Ingemar Eriksson knutit viktiga kontakter och haft en viss försäljning på mässor och marknader.
- Vi har fått ett mycket bra samarbete med en av Norrlands största viltuppköpare, Swedish Wild Meat, och flera strategiska rökerier och charkuterier, berättar Ingemar. För mig är det mest angeläget att satsa på högsta möjliga kvalitet och försöka få fram en lokalförädlad produkt för marknaden till ett vettigt pris, i så ursprungligt skick som möjligt utan en massa extra tillsatser.

Ingemar fick lära sig hela rökningsprocessen av sin pappa redan som ung grabb.
- Även om jag har mycket att falla tillbaks på, är jag inte helt säker på om det är rökningen, charkverksamheten eller båda jag kommer att fokusera mest på till en början, berättar Ingemar. Tillgången på vilt här är god, särskilt på älg. Det är där vi kommer att lägga ner det största krutet.

NorDelica säljer till både företag och privatpersoner, men Ingemar tror att särskilt en kundkategori kommer att öka.
- Delikatesscharkerna har stora krav på råvara och förädlingssätt. Det passar min affärsidé perfekt, menar Ingemar. På köttsidan är det älg, ren, björn och sidfläsk som gäller. Men vi köper också hem sill och lax från Norge. Allt det här blir ryggraden och stommen i företaget, ett hundra procent perfekt råvara.

Ingemar vill i första hand inrikta sin försäljning mot närområdet, Västerbottens inland och en bit in i Jämtland. Diskussioner förs för närvarande med en eventuell samarbetspartner och distributör.
- Jag vill att fler skall få njuta av viltkött när det faktiskt är så stor tillgång på det, särskilt älg. Jag garanterar att råvaran är perfekt och kommer även fortsättningsvis att jobba för kravmärkning och en större miljömedvetenhet i hela distributionsledet. Alla ställer sig otroligt positiva till NorDelica, så jag kan ju inte annat än tro att det här blir bra, avslutar Ingemar Eriksson.


Nordelica

Bransch:
Livsmedel

Telefon: 073-8008080


Email:
nordelica@telia.com

Adress:
Nordelica
Centralgatan 20
91060 Åsele

| 13 SENASTE FÖRETAGEN